宅妹趴趴走

粉仔，據說是香港傳統小食，又稱狗仔粉。兩者的分別在於，狗仔粉是手造的，粉仔是機造的，現在已經很少店會手造的啦，這是第一次吃的時候老闆告訴我的。但身為九十後的kayee，小時候沒有吃過哦，第一次吃是去年去元朗的時候。不吃還好，一吃就愛上了。

粉仔粗幼跟烏冬差不多，表面煮得糊糊的，化在湯中，喝起來濃濃的。蝦米和冬菇都切得極細，再加上菜甫，口感豐富。最重要的是那只有數粒，炸得脆卜卜的豬油渣。加上當時是冬天，捧著一碗，吃完暖呼呼的，十分滿足。

由於第一次吃到的粉仔滋味太好，往後再吃粉仔時，也以此作標準。

但可惜的是，相隔一個月後（去年），我再去那車程極遠的元朗，找回同一店家，可是，水準卻大大下降了orz

蝦米、冬菇跟先前的比起來，大了3、4倍吧，形狀隨意，感覺製作沒以前用心了。豬油渣也大了不少，更重要的是，炸不透，油油的。

其實豬油渣本來就是肥肉，切小塊調味後下鍋炸，聽說要炸數小時呢，一直炸至油份都跑出來，就可以得出豬油跟豬油渣。炸得透徹的豬油渣吃起來脆脆的，有點像炸魚皮。

不過粉仔跟湯的味道還是不錯的，所以上個月我去元朗時，又特地試了一下，但也沒有第一次吃時的驚艷。

柒拾后

元朗又新街17號地舖

好想吃到脆脆的豬油渣粉仔哦，希望傳統小吃能繼續流傳的感覺。

最近，因為參加活動的關係，常常跑去寶琳，發現到不錯吃的粉仔，就是首圖那張。

偷拍一下配料^

^脆脆的豬油渣，可以吃出老闆的用心哦

其實能吃到好吃的豬油渣我已經很滿足了，只是稍嫌不夠濃稠。

^粉仔糊開的程度比較少，旁邊啡黑色的是冬菇，這家是切成薄薄的一大片

一對比下就看出來了，柒拾后的粉仔糊到連湯也變濃湯啦，寶琳粉仔則比較完整。先入為主的關係，我覺得糊糊的才好吃哦（歡迎吃過正統粉仔的朋友來賜教哦～～）

不過怎樣都好，脆脆的豬油渣才讚，往後的幾個星期，只要我去寶琳的話，應該都會買來吃喲～

對了，店家週一休息哦！

寶琳粉仔

寶林街市PL86