宅妹趴趴走

^上一次提到的芝士撻，超成功很好吃哦，可以出書了--->第一次做芝士撻就上手，哈哈～

其實我是參加了甜品工作坊啦，趁記憶猶新，趕快記一下，以免將來要做又忘了。

是日做的芝士撻要焗２次的，先來做撻皮。

材料很簡單，就這些，搓均勻後再放入焗爐。

完成。

哈哈，雙手都沾滿麵粉時，哪會記得拍照阿。

其實上圖的低筋麵粉內已包含糖霜跟小量的鹽，先跟牛油搓均勻。然後加入蛋漿跟香草精油混合，搓成粉團。

再用木棍壓薄，壓出需要的大小，就可以入模了。焗前要記得打孔哦，就是用叉子在表面拮拮拮拮的意思，不然撻皮會脹起，放不了餡料啦。

烤的時候就來做芝士餡囉～

過程很復雜，材料我也沒全部拍下，可以跳過嗎

簡單來說，就是把鮮奶、忌廉芝士、意大利芝士、巴馬臣芝士、糖、牛油混合起來，再冰一下。

另外再用打蛋器將蛋白打至企身，並逐少加入糖。

最後兩者混合起來就可以了，芝士餡就完成了。

唧在撻皮里，還沒完成哦。

要擦上蛋漿，烤出來的成品才會好看。我覺得上圖的蛋漿還是太少了，要多擦點呀。

完成～右邊的兩個看來白白的，就是因為蛋漿太少了。

只有這個比較好看吧，嗚嗚...

不過味道都一樣的好啦，剛剛烤好，咬下去超流心的，也很燙，要小心哦。

^一直往下流的芝士餡

這次做出來的芝士撻，吃下很有芝士的鹹香的味道，只是撻皮做得不夠大，放入的芝士餡略嫌太少，下次再改善。

從搓皮到烤好，整個過程約２小時，也很好玩，過年時可以烤烤看吧。

不過下次再烤，與其重看這篇，我還是去重頭再學比較快

如果有朋友被騙進來，覺得不實用的話，先說對不起啦，最多....我把工作坊的地址告訴你們吧。

Cake Deli 

九龍 旺角 38號山東街 38廣場1601-2室